As principais floradas produtoras de mel no Cerrado de Goiás são geralmente associadas a espécies nativas que florescem no período de estiagem (seca), que é a época principal de safra do mel na região.

Embora o mel Silvestre do Cerrado seja bastante comum, resultado da mistura do néctar de diversas flores, algumas espécies se destacam:

Cipó-Uva

Assa-peixe

Aroeira

Pequi